2025年，行至尾聲。
從DeepSeek橫空出世，全民熱議人工智能時代的降臨；到低空經(jīng)濟迎來爆發(fā)性增長、AI手機賣爆，這一年，科技創(chuàng)新在時代的呼嘯聲中砥礪前行。從中國潮玩IPLABUBU火爆全球，到年輕人的“愛你老己”刷屏，這一年，新的經(jīng)濟風(fēng)口持續(xù)涌現(xiàn)。
過往可鑒，未來可期?；仡欉@一年，茶敘外交、文化遺產(chǎn)、大健康、反內(nèi)卷、標(biāo)準(zhǔn)化、茶樹育種、上市、人工智能、新消費、新茶飲……十大關(guān)鍵詞串聯(lián)起茶行業(yè)發(fā)展的核心軌跡，為產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供方向指引。站在“十四五”規(guī)劃收官之年的最后“關(guān)口”回望，茶行業(yè)有哪些矚目變化？
01
茶敘外交
茶，起源于中國，盛行于世界。從過去的茶馬古道到如今的茶敘外交，承載千年歷史的中國茶，屢次登上外交場合，充分彰顯“文化自信”的大國風(fēng)范。今年，日漸常態(tài)化的茶敘外交，再次寫下了茶和天下的燦爛故事。
當(dāng)?shù)貢r間5月8日下午，俄羅斯總統(tǒng)普京同中國國家主席xi近平在莫斯科克里姆林宮總統(tǒng)辦公室進行茶敘。2月5日和4月24日，國家主席xi近平夫人彭麗媛也分別與吉爾吉斯斯坦總統(tǒng)夫人扎帕羅娃、肯尼亞總統(tǒng)夫人蕾切爾茶敘。
△當(dāng)?shù)貢r間5月8日下午，俄羅斯總統(tǒng)普京同中國國家主席xi近平在莫斯科克里姆林宮總統(tǒng)辦公室進行茶敘。（圖片來源：CCTV13）
茶敘外交，不斷彰顯著大國氣節(jié)，傳遞著國與國之間的情誼。也正是借助這一形式，中國茶在國際舞臺上頻繁留下印跡，吸引著世界的矚目與關(guān)注。相信，在共融互通的時代中，中國茶產(chǎn)業(yè)將迎來更加輝煌的未來。
02
文化遺產(chǎn)
2025年，從首個“非遺版”春節(jié)來臨，到“西夏陵”成為中國第60項世界遺產(chǎn)。高質(zhì)量的文化輸出，讓中國文化“走出去”，中國茶也不斷驚艷世界。
3月17日，樊生華、林振傳等19位茶葉制作技藝及相關(guān)習(xí)俗領(lǐng)域相關(guān)代表性項目傳承人入選第六批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。目前國家級制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗傳承人數(shù)量已達44人；5月19日，福建福鼎白茶文化系統(tǒng)順利通過專家評審，正式被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。自此，茶葉相關(guān)“農(nóng)遺”已達4項。中國茶文化借助“非遺”形式實現(xiàn)系統(tǒng)性保護，推動茶產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展。
△（圖片來源：文化和旅游部）
03
大健康
2025年，國家衛(wèi)健委發(fā)布《2025年全民健康體重管理行動計劃》，“明確將體重管理作為年度重點健康工作之一”，大健康產(chǎn)業(yè)迎來前所未有的發(fā)展契機。
今年2月，美國食品藥品監(jiān)督管理局重新定義了其國內(nèi)健康食品的標(biāo)準(zhǔn)，并將茶正式定義為“健康食品”，這一規(guī)定對全球茶葉發(fā)展帶來重大利好。同時，開年至今，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)健委、工信部聯(lián)合印發(fā)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》，明確提出“開發(fā)食用油品、茶飲品等營養(yǎng)導(dǎo)向型食品”；國家級媒體關(guān)于茶的健康報道也與日俱增，不僅提高公眾對茶健康價值的認知，也驅(qū)動茶行業(yè)向健康方向轉(zhuǎn)型升級。
△（圖片來源：食土商會茶專委會、美國FDA）
04
“反內(nèi)卷”
2025年，從政府工作報告明確“綜合整治‘內(nèi)卷式’競爭”，到修訂后的《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》正式實施，“反內(nèi)卷”不再是一個停留在口頭的話題，而是已上升至國家戰(zhàn)略層面。
△（圖片來源：中華人民共和國中央人民政府）
“反內(nèi)卷”政策指引下，多個深陷價格戰(zhàn)泥潭的行業(yè)迎來密集治理。茶界也開始向“內(nèi)卷”宣戰(zhàn)，如黑龍江、山東、廣西、山西等多地皆制定、發(fā)布相關(guān)茶行業(yè)自律公約，嚴格規(guī)范茶行業(yè)經(jīng)營行為，彼此之間不惡性競爭。同時，華祥苑等茶企也聯(lián)合合作伙伴發(fā)起“反內(nèi)卷倡議”，呼吁同行共建透明、健康的行業(yè)生態(tài)。真正的“反內(nèi)卷”并非消滅競爭，而是通過技術(shù)創(chuàng)新與制度設(shè)計，讓行業(yè)發(fā)展回歸服務(wù)本質(zhì)。穩(wěn)定的核心競爭力，方是茶企立足于現(xiàn)代市場的關(guān)鍵。
05
標(biāo)準(zhǔn)化
“標(biāo)準(zhǔn)將有力推動我國茶產(chǎn)業(yè)的科技化與國際化進程，促進白茶、黃茶和黑茶等我國特色茶類更好走向國際市場?！边@是茶樹種質(zhì)創(chuàng)新與資源利用全國重點實驗室主任宛曉春在2025環(huán)球綠茶大會所闡述的關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)制定對中國茶葉“走出去”的重要性?？梢?，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化確實是產(chǎn)業(yè)內(nèi)備受關(guān)注的熱點話題。
在國內(nèi)消費領(lǐng)域，《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》國家標(biāo)準(zhǔn)第2號修改單正式生效，該修改單明確設(shè)定“緊壓茶”和“其他茶葉及相關(guān)制品”的k值（商品必要空間系數(shù)），對茶葉包裝的空隙率提出更嚴格標(biāo)準(zhǔn)，進一步優(yōu)化茶葉市場環(huán)境。
新時代背景下，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)向以支撐國內(nèi)大循環(huán)、促進國內(nèi)國際雙循環(huán)的目標(biāo)推進。7月，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）修訂發(fā)布ISO18449:2025《綠茶術(shù)語》。10月13日，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)宛曉春教授團隊主導(dǎo)研制的國際標(biāo)準(zhǔn)ISO/TS5617:2025《茶葉化學(xué)分類》由國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)正式發(fā)布，為茶葉國際貿(mào)易、科研教學(xué)和質(zhì)量監(jiān)管等提供了更全面科學(xué)的技術(shù)依據(jù)。
△《綠茶術(shù)語》國際標(biāo)準(zhǔn)（圖片來源：ISO官網(wǎng)）
標(biāo)準(zhǔn)化不是終點，而是邁向創(chuàng)新、實現(xiàn)差異化的起點。從國內(nèi)到國際，茶行業(yè)已在標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中，已闖出屬于自己的道路。
06
茶樹育種
茶樹育種不斷取得新突破。
“十四五”以來，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系圍繞適合機采、優(yōu)特異、抗性等產(chǎn)業(yè)急需品種不斷開展新品種選育。在基礎(chǔ)研究領(lǐng)域，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院發(fā)布的茶樹基因組重要研究成果首次對全球1325份茶樹種質(zhì)資源進行全基因組深度解析，構(gòu)建了迄今最全面的茶樹基因組遺傳變異圖譜；在品種培育方面，湘玉1號、金福等10個茶樹新品種通過國家品種登記；在推廣應(yīng)用方面，茶樹“中茶108”與茶樹“白葉1號”入選2025年農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種，同時，生態(tài)高效茶園建設(shè)及加工提質(zhì)集成技術(shù)也被列為2025年農(nóng)業(yè)主推技術(shù)。均意味著，當(dāng)前的茶樹育種已取得一定突破，推動茶產(chǎn)業(yè)向綠色化、高效化、品牌化的可持續(xù)方向邁進。
△題為《1325份茶樹種質(zhì)基因組解析揭示農(nóng)藝與代謝性狀遺傳基礎(chǔ)，助力茶樹品種改良》的茶樹基因組重要研究成果（圖片來源：《自然·遺傳學(xué)》（NatureGenetics）發(fā)布截圖）
07
上市
從港交所到納斯達克的敲鐘聲，2025年中國茶行業(yè)的IPO市場盛況空前。
今年上半年，古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、滬上阿姨等4家頭部新茶飲企業(yè)相繼上市，2025年因此被行業(yè)稱為“新茶飲IPO年”。10月28日，“高端中國茶第一股”——“八馬茶業(yè)”正式登陸港交所主板；12月22日，圍繞山水實景與茶文化為輸出核心的印象大紅袍也成功掛牌上市。這些品牌的成功上市，代表著中國茶文化的國際影響力進一步提升，引發(fā)行業(yè)對茶品牌、茶飲品牌資本化路徑的高度關(guān)注。
△10月28日，“高端中國茶第一股”——八馬茶業(yè)正式在港交所主板掛牌上市（八馬茶業(yè)供圖）
08
人工智能
據(jù)央視新聞報道，今年以來，我國人工智能產(chǎn)業(yè)呈加速發(fā)展態(tài)勢，2025年人工智能核心產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望突破萬億元。茶產(chǎn)業(yè)的智能化發(fā)展也在這股科技浪潮中再添動能。
10月13日，全球首個茶業(yè)大模型——陸羽茶業(yè)大模型正式發(fā)布。據(jù)悉，這個“茶葉AI大腦”內(nèi)含4萬余篇茶學(xué)文獻、5萬多個基因數(shù)據(jù)、上千萬字科研語料，參數(shù)規(guī)模達千億級，實現(xiàn)從數(shù)據(jù)查詢到知識發(fā)現(xiàn)的高效轉(zhuǎn)化。
△（圖片來源：陸羽茶業(yè)大模型發(fā)布視頻截圖）
陸羽茶業(yè)大模型的發(fā)布，讓茶葉擁有了屬于自己的人工智能“大腦”。當(dāng)然，人工智能對茶行業(yè)的賦能不止于此。無論是茶百道宣布深度融合DeepSeek與通義千問等大模型技術(shù)，從門店管理等關(guān)鍵場景切入，構(gòu)建“三位一體”智能管理體系；還是全國首臺普洱茶揀剔機器人在云南勐海茶廠應(yīng)用，人工智能已經(jīng)滲入到茶行業(yè)發(fā)展的方方面面。
09
新消費
今年，蜜雪集團、老鋪黃金、泡泡瑪特躋身千億市值，獲“新消費三姐妹”稱號，并帶動A股、港股消費板塊集體上行?！靶孪M”正逐漸成為推動經(jīng)濟增長的重要力量。茶葉深加工便成為茶產(chǎn)業(yè)面向新消費，轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵路徑。
我們既看到了抹茶等茶葉深加工產(chǎn)品一躍成為熱門產(chǎn)品，據(jù)新華社報道，預(yù)計2025年，中國抹茶總產(chǎn)量將超5000噸，穩(wěn)居全球最大生產(chǎn)國；也看到茶面條、茶餅干等新茶食的日益勃發(fā)；含茶提取成分的膳食纖維補充劑、抗氧化面膜等也隨著茶葉深加工技術(shù)的突破，不斷延伸茶產(chǎn)業(yè)消費新場景，贏得一眾熱捧。
△（圖片來源：喜茶官方微博）
10
新茶飲
新茶飲仍然是熱門賽道。
7月1日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《對十四屆全國人大三次會議第5837號建議的答復(fù)摘要》，對此前趙紅果代表提到的推動新式茶飲行業(yè)健康發(fā)展建議展開答復(fù)。表示將持續(xù)完善茶產(chǎn)業(yè)行業(yè)制修訂，進一步加強質(zhì)量安全監(jiān)管，積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，加快聯(lián)合開展技術(shù)攻關(guān)，培育更多農(nóng)業(yè)農(nóng)村技能人才，深入實施農(nóng)業(yè)精品品牌培育。
△基底茶（“說茶”攝）
依據(jù)國茶實驗室測算，2024年新茶飲年用茶量28.5萬噸，實際用量可達30萬噸。用量最多的是綠茶窨制的花茶，占比50.31%。顯然，花茶是新茶飲基底茶中當(dāng)之無愧的主角?；ú璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展崛起，《福州茉莉花茶白皮書（2025）》應(yīng)時發(fā)布。該書系統(tǒng)梳理福州茉莉花茶的歷史文化、傳承發(fā)展、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、科技支撐、品牌企業(yè)、文旅文創(chuàng)、政策保障與“雙世遺”賦能等，為全球茉莉花茶產(chǎn)業(yè)貢獻“福州智慧”。
“韌”是當(dāng)之無愧的年度流行語。當(dāng)消費降級成為熱議的概念，茶界憑借抹茶、新茶食等“殺出重圍”；當(dāng)關(guān)稅壁壘以前所未有的高度壘砌時，多個茶企敲鐘上市，邁向海外市場，更好地存在于世界的舞臺。茶行業(yè)在新一輪周期中，用實力鐫刻下一幕幕高光時刻。這是以韌生長的故事，更是向新而行的故事。
